Baklava üreticilerinden protesto: Fıstıklı baklava üretimi durduruluyor

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD), kilosu 440 liranın üzerine çıkan baklavalık fıstık fiyatlarını protesto etmek ve stokçulukla gayret için bir dizi hareket planı hazırladı.

Hazırlanan hareket planı Bahçelievler’deki bir restoranda BAKTAD İdare Konseyi Lideri Mehmet Yıldırım, Necati Göksu, Az Güllü, Süleyman Köşkeroğlu, Ramazan Coşkun, Mehmet Helvacı ve Haşim Fıstıkçıoğlu’nun da iştirakiyle düzenlenen basın toplantısında duyuruldu.  

“FİYATLARI SPEKÜLATİF BİR BİÇİMDE YÜKSELTİYORLAR”

Toplantıda açıklamalarda bulunan Mehmet Yıldırım, “Son bir ay içerisinde olmadığı halde don ve dolu mazeret edilerek fıstık 240 liradan, günümüzde 440 liraya çıkmıştır. Bu piyasa tarafından kabul edilebilir bir sayı değildir. Fıstıkta kayıt dışılık çok yüksek olmasından ötürü, üreticinin elinden tüccara geçtikten sonra, kimi tüccarlar kendi ortalarında küçük alım satım yaparak fiyatları spekülatif bir halde yükseltiyorlar. Ardından bu tüccarlar stokçuluk yaparak piyasadan fıstığı topluyorlar ve fıstık bu sene yok diye piyasaya kaygı salarak fiyatları yükseltiyorlar. Bu durum ülkemiz iktisadına, fıstık kullanan başta baklava dalı olmak üzere dondurma, künefe, pasta, lokum, helva ve çikolata bölümüne çok önemli manada ziyan vermektedir.” dedi.

“SEKTÖRDE DENETLEYİCİ VE BELİRLEYİCİ DÜZENEK OLUŞMUYOR”

Yıldırım, “Burada çok fiyat yükselmesi ve spekülatif hareketlerden ötürü da devletimiz çok önemli bir vergi kaybına uğramaktadır lakin burada en büyük kaybı belirttiğimiz üzere baklavacılık kesimi, fıstığı ağır bir biçimde kullanan başka dallar ve tüketici görmektedir. Bununla alakalı devletimizin bir an evvel tedbir almasını talep ediyoruz. Bu astronomik fiyat artışı, arz-talep istikrarıyla ya da fıstık hasadındaki var yok yılı argümanlarıyla izah edilmemelidir. Kesimde denetleyici ve belirleyici düzeneklerin oluşmamasından ötürü, bu boşluktan faydalanan karaborsacı stokçuların piyasada başrol almasına neden olmaktadır” diye konuştu.  

TAHLİL TEKLİFLERİ SUNULDU 

Yıldırım, “Öncelikle fıstık için çiftçiye verilen dayanağın toprağa değil de, esere verilmesini, bunun sonucu olarak fıstığın tam olarak kayıt altına alınmasını, fıstığı bir yatırım aracı olarak gören alakasız bireyler tarafından alınıp satılmasını kayıt altına alarak önüne geçilmesini istiyoruz. Lisanslı depoculuğu daha da genişleterek çiftçilerin eserlerini lisanslı depoya verilmesi için gerekli argümanları oluşturulmasını, fıstık alım satımının önemli bir formda denetlenmesi, her fıstık alım satım sürecinin kayıt altına alınmasını talep ediyoruz.” dedi.  

“İHRACATIN DURDURULMASIYLA ALAKALI ÇALIŞMALAR YAPILMASINI TALEP EDİYORUZ”

Yıldırım, “Son günlerde fahiş bir halde yükselen fıstık fiyatlarının aşağı çekilebilmesi için ve stokçuların da daha da fiyat yükseltme heveslerini yok etmek için, en azından 2 aylığına ithalatın hür bırakılması ve gerekirse de ihracatın durdurulmasıyla alakalı çalışmalar yapılmasını bölüm olarak talep etmekteyiz” formunda konuştu.

“ŞEKER İÇİN ALINAN KARARI FISTIK İÇİN DE TALEP EDİYORUZ”

Yıldırım şöyle devam etti:

“Şeker fiyatlarındaki önemli artış yüzünden geçtiğimiz günlerde devletimiz şeker ve şeker pancarı ithalatının önünü açtı ve hür bıraktı. Son günlerde şeker fiyatlarında gerilemeyi gözlemledik. Bu karar için bölüm olarak devletimize minnettarız. Tıpkı kararın fıstık için de uygulanmasını hızlı bir biçimde talep ediyoruz. Nasıl ki şekerde, BAKTAD olarak çalışmalarımız sayesinde ithalatı hür bıraktırdıysak, Antep Fıstığı’nda da, bakanlığımızla ağır görüşmeler sonucunda ithalatı özgür bıraktıracağız. Son görüşmelerimizde bize bu kelamı verdiler. Ekmeğini fıstık ticaretinden kazanan esnafımızla bir problemimiz yok. Bizim en büyük ıstırabımız sayısı az olan ve piyasayı bu hale getiren karaborsacı haramzadelerdir. Bu haramzadeler dalımıza maalesef ‘boş baklava’ yaptırdı ve biz bunu tüketicimize sunmak zorunda kaldık. Aslında bu boş baklava bu karaborsacılara layıktır. Biz halkımıza mevsiminde toplanan en kaliteli fıstıktan üretilmiş baklavalarımızı, en uygun biçimde yedirmek istiyoruz, zira halkımız boş baklavaya değil, bol fıstıklı ve cevizli baklavalara layıktır.” 

“FISTIKLI ESER ÜRETMEYELİM”

Tüm baklavacılara, helvacılara, dondurmacılara, lokumculara seslenen Yıldırım, “Bir müddet fıstıklı eserlere orta verelim. Üretmeyelim. Eserlerimizi cevizli ve fındıklı yapalım. Halkımızı da yanımıza alarak bu teşebbüsümüzü tüm esnafımıza iletelim. Ülkemizin nimeti olan Antep Fıstığı’nın denetimi ne vakit bu haramzadelerin elinden alınır, bizler de o vakit fıstıklı baklava üretimine başlayalım. Şunu bilsinler ki BAKTAD olarak devletimizin de dayanağıyla meydanı onlara bırakmayacağız” dedi.

Eylül ayında fiyatların geri çekilmesini beklediklerini lisana getiren Yıldırım, “450-500 liraya kadar konuşulan fıstık mahsul vakti 250 liraya kadar düşecek. Baklava üretiminde en yüksek maliyeti fıstık oluşturur. 1450 ton günlük üretim şeker ve fıstığa gelen artırımlardan sonra satışlarımız yüzde 25-30 civarında düştü” diye konuştu.