Dünyanın en tanınan tatlılarından biri olan çikolataya adanmış Dünya Çikolata Günü bu özel Escort Bayan Bahçeşehir ikramın 1550 yılında Avrupa’ya birinci geldiği günün yıldönümü olarak 7 Temmuz’da kutlanıyor
Yıllık yedi milyon tonla çikolata dünyanın çabucak her yerinde epey fazla tüketiliyor Bu yeryüzünde yaşayan her insan başına İstanbul Escort bir kilogram çikolata tüketildiği manasına geliyor
2010 imali Çikolatanın Karanlık Yüzü üzere belgesellerin işaret ettiği üzere bu iştahın kimi makus yan tesirleri var
Çikolata sanayisi ormanların yok edilmesi ve hammaddesi Escort İstanbul olan kakao çekirdeklerinin hasadında çocuk emekçilerin çalıştırılması üzere etik ve sürdürülebilirlik sıkıntılarını görmezden gelmemesi için uzun müddettir baskı altında
Peki dal bu tanınan zevke gölge düşüren sıkıntıları ele almak konusunda ne kadar başarılı
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ÇİKOLATA NEREDEN GELİYOR
Çikolata sanayisinin temel problemlerinden biri çikolatanın hammaddesi olan kakao çekirdeklerinin arzının hayli hudutlu olması
Kakao ağaçları epeyce hassas ve yetişirken yüksek yağış ve sıcaklığa gereksinim duyarlar Buna rağmen ağaçların ışık ve rüzgardan korunmak için orman örtüsüne muhtaçlığı vardır Bu şartları sağlayan sonlu sayıda ülke var
Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü FAO bilgilerinde nazaran yalnızca iki Batı Afrika ülkesi Fildişi Kıyısı ve Gana dünya çapında hasat edilen kakao çekirdeklerinin neredeyse yüzde 52’sini tek başına üretiyor
Nijerya ve Kamerun üzere bölgedeki öteki ülkelerin üretimiyle Afrika’nın hissesi yüzde 69’a yükseliyor
İKLİM KRİZİ VE ORMANSIZLAŞMA
Batı Afrika’da iklim krizinin tesiriyle sıcaklık ve kuraklığın artırması beklentisi çiftçiler için büyük bir telaş kaynağı
Diğer bir sorun da ormansızlaşma Üreticiler kakao ağacı tarlaları oluşturmak için doğal orman alanlarını yok ediyor
Çevre odaklı hak savunucuları Fildişi Kıyısı’ndaki yüksek ormansızlaşmanın ana sebeplerden birinin kakao çiftçiliği olduğunu söylüyor Dünya Bankası bilgilerine nazaran ülke son 50 yılda orman örtüsünün yüzde 80’ini kaybetti Bu dünyanın en yüksek ormansızlaşma oranlarından biri
Buradaki ormanlar hala tehdit altında Uydu bilgilerini kullanarak dünya çapında ormansızlaşmayı haritalayan ABD merkezli Mighty Earth Afrika ülkesinin sırf 2020’de 470 kilometrekarelik bir orman alanını kaybettiğini kaydediyor
Ormansızlaşma öbür yandan uzun vadede tıpkı çiftçilerin geçim kaynaklarını tehdit eden iklim kriziyle direkt ilişkili
Afrika’nın kakao sanayisi konusunda uzmanlaşmış University College London’da araştırmacı Dr Michael Odijie günümüzde hakim iktisadın bu kısır döngüye neden olduğuna inanıyor
Odijie BBC’ye verdiği demeçte Kakao çiftçiliğinin çok büyük bir ekolojik maliyeti var Ne yazık ki bakir ormanlık alanlarda kakao üretmenin maliyeti otlaklardan daha düşük olduğu ve kakao fiyatları sürdürülebilir üretim için çok düşük olduğu için bu durumun devam etmesi muhtemel dedi
Ancak sanayi bu mevzularda sorumluluk almaya başladığını tez ediyor
ABD merkezli dünyanın en büyük çikolata üreticisi Mars BBC’ye yaptığı açıklamada 2025’e kadar kullandığı kakaonun ormansızlaşmadan arınmış hale gelmesi üzere adımlar atarak tedarik zincirini daha sürdürülebilir hale getirmeyi amaçladığını anlattı
Sorularımıza cevaben yapılan açıklamada Yasadışı yollarla sağlanan kakaonun Mars tedarik zincirinde yeri yoktur sözü kullanıldı
Mars ayrıyeten Fildişi Kıyısı ve Gana’daki hükümetlerle ortak kurulan Kakao ve Orman Teşebbüsü’nün bir modülü olduğunu belirtti Şirket bu ülkelerde ormansızlaşmayı sona erdirmeyi ve orman alanlarını restore etmeyi amaçladığını kaydetti
ÇOCUK SÖMÜRÜSÜ
Kakao çiftçiliğinde çocukların ve yetişkinlerin güçlü çalışma şartlarına dair ispatlar var 1998 yılında BM Çocuk Fonu komşu ülkelerden çocukların kakao çiftliklerinde çalışmak için sistematik olarak Fildişi Kıyısı’na kaçırıldığını açıklamıştı
İngiltere merkezli kölelikle çaba eden STK Anti Slavery International’a nazaran bu uygulamalar hala devam ediyor
Örgütün sözcüsü Jessica Turner BBC’ye verdiği demeçte Tahminlere nazaran dünya çapında kakao bölümünde en az 30 bin yetişkin ve çocuk mecburî olarak çalıştırılıyor
Ancak çocuk emeğinin daha geniş kullanımı farklı bir manaya geliyor Bu terim Memleketler arası Çalışma Örgütü’ne ILO nazaran çocukları çocukluklarından yoksun bırakan onların okula gitmesini önleyen ziyanlı yahut tehlikeli şartlarda çalıştırıldığı işleri tabir ediyor
2020’de Chicago Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma Fildişi Kıyısı ve Gana’nın kakao yetiştirilen bölgelerinde yaşayan beş çocuktan ikisinin keskin alet kullanımı gece vardiyaları yahut güneşe ve tarımda kullanılan kimyasal eserlere maruz kalma üzere tehlikeli olarak sınıflandırılan işlerde çalıştığını buldu
Çikolata sanayisi 2001 yılından bu yana Harkin Engel protokolü ismi verilen memleketler arası bir mutabakatın kesimi olarak kakao üretiminde çocuk işçiliğine son vermeyi taahhüt etti Fakat 2020 yılına kadar Fildişi Kıyısı ve Gana’da çocuk işçiliğinde yüzde 70’lik bir azalma sağlanması gerekiyordu
Çikolata sanayisindeki dünyanın en büyük oyuncularının bir kısmının altında toplandığı şemsiye kuruluş Dünya Kakao Vakfı WCF sanayide çocuk personelliği sorunu yaşandığını kabul etti ve sırf Fildişi Kıyısı ve Gana’da kakao çiftçiliğinde çalışan 1 6 milyon çocuk olduğu tarafında iddialarını aktardı
WCF web sitesinde tedarik zincirinde zorla çalıştırma çağdaş kölelik yahut insan kaçakçılığı uygulamalarına karşı sıfır tolerans gösterildiğini söylüyor
BBC yorum için WCF ile temasa geçti fakat karşılık alamadı
YEDİĞİMİZ ÇİKOLATA İÇİN ADİL BİR FİYAT ÖDÜYOR MUYUZ
Adil bir sanayiyi savunan ve hatta çikolata sanayisindeki birtakım üreticilere nazaran çikolata için adil bir fiyat ödemiyoruz
Make Chocolate Fair isimli bir farkındalık kampanyası yürüten Almanya merkezli bir STK Inkota kakao üreticilerine ödenen düşük fiyatların çikolata sanayisinin karşılaştığı problemleri pekiştirdiğini söylüyor
Inkota İnsan Hakları danışmanı Evelyn Bahn BBC’ye verdiği demeçte Kakao çiftçileri derin bir yoksulluk içinde ve bu çocuk personelliği ve ormansızlaşma üzere mevzularla direkt bağlantılı dedi
Adil ticaret uzmanları 2020’de ortalama kakao çiftçisinin günde yalnızca 0 90 dolar kazandığını kestirim ediyor bu da Dünya Bankası’nın çok yoksulluk eşiğinin 1 90 dolar altında
Dr Michael Odijie Yoksulluk ve buna bağlı tüm sömürü uygulamaları temel olarak kakao çiftçilerine ödenen düşük fiyattan kaynaklanıyor dedi
Inkota ve Fairtrade Vakfı üzere kuruluşlar bu probleme karşılık kakao çekirdeklerinin piyasa fiyatlarının artırılması gerektiğine inanıyor
Bazı çikolata şirketleri çiftçilere daha fazla ödeme yapmayı alenen taahhüt etti
Bunlardan biri de çikolata sanayisinde emekçi sömürüsüne karşı aktivizm platformu olarak kurulan ve şu anda Holllanda’nın en çok satan çikolata markası olan Tony’s Chocolonely
Şirketin İngiltere’deki Genel Müdürü Ben Greensmith BBC’ye verdiği demeçte Var olmamızın tek nedeni çikolatayı çocuk ve köle emeğinden arındırmak Ve kakao için adil bir fiyat ödemek dedi
Ve bu müşterilerin tatlı bir ikram için çok daha fazla para ödeyeceği manasına gelmiyor Inkota kakao çiftçilerine üretimleri için geçim fiyatı ödenirse 100 gr çikolatanın fiyatının 0 20 dolardan az artacağını kestirim ediyor
Bahn Bu sahiden çok büyük bir artış değil lakin kakao çiftçilerinin hayatlarında büyük bir fark yaratacak diyor