• Ana Sayfa
  • Dünyadan
  • Yaşam
  • Ekonomi
  • Kültür – Sanat
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Teknoloji
Cumartesi, Mart 25, 2023
No Result
View All Result
Haber NetD - Son Dakika Haberler
No Result
View All Result
Home Yaşam

Kış konservesi yaparken dikkat edilmesi gereken 5 kural

admin by admin
28 Ocak 2023
in Yaşam
0
Kış konservesi yaparken dikkat edilmesi gereken 5 kural
0
SHARES
0
VIEWS

Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Betül Merd, kışın tüketilmesi için sonbahar aylarında hazırlanan zerzevat ve meyvelerin hakikat saklama şartları ile ilgili bilgi verdi.

KONSERVENİN HEDEFİ MİKROORGANİZMALARI YOK ETMEK

Related posts

Twitch’ten, canlı yayında cinsel ilişkiye giren fenomene ceza

24 Mart 2023
Neşet Ertaş’ın hayatını anlatan filmden yeni tanıtım yayımlandı

Neşet Ertaş’ın hayatını anlatan filmden yeni tanıtım yayımlandı

1 Şubat 2023

Konserve yapmanın temel hedefi, yiyeceklerde bulunan mikroorganizmaları yok etmek ve yeni mikroorganizmaların oluşmasını engellemektir. Besinler cam ya da mikroorganizmaların çoğalamayacağı kaplara konulur ve daha sonra gelişebilecek ziyanlı mikroorganizmaları yok edecek bir sıcaklık derecesine kadar ısıtılır. Mikroorganizmalar besine ulaşamadığından, kaplar kapalı kaldığı sürece besin korunmuş olur. Tüm besinlerin işlenmesinde olduğu üzere konserveleme sürecinde de birtakım besin kayıpları ortaya çıkmaktadır. C vitamini ve tiamin (B1 vitamini) ısıya hassastır ve konserve yapmanın meyve ve sebzelerde bu vitaminlerin değişen ölçülerinin yok olduğu belirlenmiştir. B vitaminleri suda çözünür ve bunların değişen bir kısmı, kutuyu açtığımızda ekseriyetle kullanmadığımız konserve sıvısında çözülebilir. Konserve yapıldıktan sonra kalan vitaminler, oksijenin besine ulaşmasını engellediği için depolama sırasında âlâ korunur ve bu da vitaminleri oksidasyon yoluyla yıkımdan korur. Bir konserve besinin besinsel olarak taze yahut donmuş besin ile nasıl karşılaştırılacağı, besine ve ayrıyeten ne kadar mühletle saklandığına bağlıdır.

KONSERVE YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK KURALLAR

Konserve için gerçek meyve ve zerzevatın seçilmesi kıymetlidir. Hazırlanma basamağında meyve ve sebzelerin satın alınmasından tüketimine kadarki tüm evrelerinde hijyen şartlarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Meyve ve sebzeler taze, olgunlaşmış olmalı ve içinde çürük bulunmamalıdır.

Kavanozların kapakları denetim edildikten sonra kapatılmalı, kapaklar ısıya güçlü olmalıdır. Kapakların metal kısımların konserve içeriği ile temas etmemesi, kırık olmaması, conta lastiğinin sağlam yahut zedelenmiş olmaması gerekir.

Kavanoz ve kapakları yıkanmalıdır. Bilhassa cam kavanozlar kullanılmadan evvel 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Kavanozlar 2-3 kere yıkandıktan sonra kullanılabilirken, kapakları yalnızca bir sefer kullanmak gerekir. Kavanozlar ve kapakları sıcak deterjanlı suda fırçalanarak uygunca yıkanmalı ve bol su ile durulanarak her türlü bulaşma riski en aza indirilmelidir.

Kavanozlar fazla doldurulmamalıdır. Kavanozun üst kısmına yapışması beklenen kesimler kapağın âlâ kapanmasına mahzur olabilmektedir. Kavanoz hava aldığı için içindeki konservenin bozulma süreci hızlanacaktır.

Güvenli ve sağlıklı konserve imalinde sıcaklık derecesi ve uygulama müddeti kıymetlidir. Isıtma müddeti besinin asit ölçüsüne bağlıdır. Domates üzere asit oranı yüksek sebzeler ortalama 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Sebzeler parçalandıktan sonra pişirme süreci yapılmalıdır.

Konservenin açıldığı gün ya da 1-2 gün içinde tüketilmesi gerekir. Konserveler kesinlikle oda sıcaklığında ya da buzdolabında saklanmalıdır. Çok sıcak ya da derin dondurucuda koruma edilen konserveler lezzetlerini ve kalitelerini kaybetmektedir.

KONSERVE ÇABUCAK TÜKETİLMEZSE ZEHİRLER

Konserveler açıldığı gün ya da birkaç gün içinde tüketilmediğinde ‘clostridium botulinum’ bakterisi üreyebilmektedir. Bu bakteri, besin zehirlenmelerine neden olmaktadır. Bu bakterinin dünyada bilinen en güçlü zehirlerden olduğu ve mevtle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açtığı bilinmektedir. Konservelerde fazlaca üreyebilen bu bakteri kendini konserve kapaklarında oluşturduğu bombeleşmeyle aşikâr eder. Şayet kapaklarda bombeleşme varsa asla tüketilmemelidir.

Tags: BesinGıdaKavanozKonserveSebze
Previous Post

Göbeklitepe’nin ziyaretçi sayısı 8 ayda 500 bine yaklaştı

Next Post

Afrika’nın en güneybatı ucunda bir doğa şöleni: Ümit Burnu

Next Post
Afrika’nın en güneybatı ucunda bir doğa şöleni: Ümit Burnu

Afrika'nın en güneybatı ucunda bir doğa şöleni: Ümit Burnu

RECOMMENDED NEWS

HKP’den suç duyurusu: Saray’daki ziyafet yargıya taşındı

8 ay ago

‘Sansür yasası’nın 29. maddesi ne anlama geliyor? Retweet ya da yorum da suç sayılabilir!

9 ay ago
Godzilla ve King Kong’tan insanlara ders

Godzilla ve King Kong’tan insanlara ders

2 sene ago

Son Dakika: Merkez Bankası Başkanı Şahap Kavcıoğlu enflasyon raporunu açıklıyor

6 ay ago

FOLLOW US

Kategoriye Göre

  • Amazon Prime Video
  • BeıN Connect
  • BluTv
  • Disney Plus
  • Dünyadan
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Exxen
  • Gain Tv
  • Genel
  • Kültür – Sanat
  • Netflix
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Spor
  • Teknoloji
  • Türkiye'den
  • Yaşam

Top Haberler

Abd Aşı Bakan Baş Başkan Beledi̇ye Ceza Dava Dolar Enflasyon Erdoğan Fenerbahçe Fi̇yat Futbol Galatasaray Gol Gün Hasta Kadın Karar Lira. Maç Mi̇lyon Olay Para Parti̇ Rus Rusya Sağlık Sezon Seçi̇m Suç Takım Türk Ukrayna Yangın Yaş Zam Çocuk Ülke İle İstanbul İçi̇n İş ‘Türkiye

Popüler Haberler

  • Aşırı güven ve bilgisizliğin kombinasyonu: Mansplaining ne demek?

    Aşırı güven ve bilgisizliğin kombinasyonu: Mansplaining ne demek?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Deneme Bonusu Veren Siteler

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • İstanbul havası NFT formatında

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Joao Pedro Fenerbahçe’de

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • iPadOS 16 ve macOS 13 için Ventura’nın çıkış tarihi belli oldu

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ana Sayfa
  • Dünyadan
  • Yaşam
  • Ekonomi
  • Kültür – Sanat
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Teknoloji

ankara escort - Ataşehir escort - Anadolu yakası escort - Anadolu yakası escort - Kadıköy escort - Bostancı escort - Bostancı escort - Ataşehir escort - Ataşehir escort - Kadıköy escort - Ümraniye escort - Ümraniye escort - Ümraniye escort - vibrador en forma de pene video de mujer teniendo sexo en un taxi my summer with mom sis walkthrough
SKYPE İRTİBAT -
No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Dünyadan
  • Yaşam
  • Ekonomi
  • Kültür – Sanat
  • Sağlık
  • Siyaset
  • Teknoloji

Ankara escortescort bahçeşehirBostancı escortAnadolu yakası escortAtaşehir escortAnkara escort bayanankara rus escortAnadolu yakası escortAnkara escortAnkara escortAnkara escortAnkara escortEtlik escorteryaman escortÇankaya escortAtaşehir escortsincan escortKartal Escortkurtköy escortAnkara escortÇankaya Escort